克拉玛依的乡愁是一碗歹歹滴凉皮子
克拉玛依的乡愁是一碗歹歹的凉皮子
出过远门的人都知道，在外时对于家乡的思念很深很深。余光中在《乡愁》中写道“乡愁是一枚小小的邮票”“乡愁是一张窄窄的船票”，无不是睹物思情。克拉玛依的美食也寄托了克拉玛依人的独特的情怀。
我在西安上学时，每次离开和将要回到新疆时，总会想到新疆的各类美食，总会忍不住咽口水。黄面、烤肉、架子肉、沙滩羊排、馕坑肉、面肺子……而其中最想吃的还是莫过于克拉玛依的凉皮。
克拉玛依的凉皮，以其独有的浓郁口感逐渐成为克拉玛依人不可割舍的一部分，并逐渐成为克拉玛依的代表小吃之一。每次出野外，我和队上的同事们在天气凉爽时都会带一份凉皮，到野外基地后吃。从野外回到克拉玛依后也会第一时间去吃一份凉皮过把瘾。
克拉玛依的凉皮香味浓郁，辣味十足，吃完之后仍会流连忘返，舍不得放下筷子，甚至想连汤都喝掉。它的发展史也是一部移民史。民国年间，河南籍农民贺涛因战乱逃到新疆。贺涛思恋河南老家凉皮的味道，在老式做法中又加入了新疆的“蓬蒿”的野草。做凉皮时，把它碾成粉，按比例掺在面浆里。这样做出的凉皮，色、香、味别具一格，成为新疆地方小吃的一大特色。
现如今生活越来越好，克拉玛依经济人文发展迅速，南湖美食城、康城美食街、汉博文化广场等地纷纷崛起，各类美食也越来越多，出现了很多新的餐饮形式。但凉皮一直是经久不衰的话题，在大街小巷的凉皮店里总是能看到满满的食客。凉皮已经成为克拉玛依人生活中不经意但又不可缺少的一部分，成为一种文化。也为在外的克拉玛依人思念家乡添了一笔乡愁。
祝福油城克拉玛依能够越来越好，能够吸引更多的中外游客到克拉玛依做客，来品尝我们歹歹的克拉玛依特色凉皮。
——（通讯员：李旭）
（来源：工程技术之声）
赞赏
转载请注明：http://www.kelamayizx.com/klmyszy/2166.html
