身边事克拉玛依这家商超餐厅向市

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克拉玛依市

“放心食品超市”自我承诺书

为进一步营造全区安全放心的食品消费环境，让广大消费者在消费时更安心，增强消费者的幸福感和获得感，作为“放心食品超市”的经营者，现向社会公开承诺：一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等法律法规从事食品销售，诚实经营，确保食品安全，接受社会监督，承担社会责任。二、严格执行保证食品安全的各项规章制度，配备专职或者兼职的食品安全管理人员，确保销售规范、责任到人。三、严格落实食品进货查验记录制度，采购食品时，查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明，确保不采购来源不明的食品。四、严格落实食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行自查，发现问题立即改正，确保销售的食品质量安全。五、严格执行禁止野生动物及其制品交易的相关规定，确保不采购、销售野生动物肉类及其制品。六、严格实行特殊食品专区或专柜销售，并在经营场所显著位置标注“保健食品不是药物，不能代替药物治疗疾病”警示语及消费提示，确保正确引导消费者理性消费。七、严格执行食用农产品市场准入制度，规范开展食用农产品快速检测并公示检测结果，确保销售的食用农产品质量安全。八、严格冷藏冷冻食品销售管理，确保冷藏冷冻食品按照标签标示或温度等要求摆放售卖。九、严格散装食品销售管理，对散装直接入口食品进行加盖或非敞开式盛放，确保散装食品不裸露式销售。

十、严格行业自律，全面落实食品安全主体责任，确保消费者对食品的合理诉求得到妥善解决。

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“放心餐厅”自我承诺书

为严把餐饮服务食品安全质量关，切实保障消费者权益，本店郑重做出如下承诺：一、严格依法取得食品经营许可，许可证照和餐饮服务食品安全量化分级公示牌摆放或悬挂在醒目位置，确保主体资质合法，主动接受社会监督。二、严格落实清洗消毒各项措施，确保食品加工处理区、用餐场所以及设施设备彻底清洁、消毒。三、严格落实每日上岗前晨检制度，加强从业人员健康管理，确保从业人员保持良好的个人卫生，从事接触直接入口食品工作的从业人员应当取得有效健康证明。四、严格落实食品及食品原料索证索票及进货查验制度，确保不使用不符合食品安全标准、不明来源的食品及原料加工制作餐食。五、严格按标准使用食品添加剂，做到专柜、专位存放，确保食品添加剂使用安全。六、严格执行食品贮存规定要求，确保库存食品贮存件和保存期限符合要求，超过保质期、感官性状异常的食品及原料及时清理。七、严格执行加工操作行为规范，确保生熟食物、容器、加工用具分开使用、分区存放，确保烹饪过程烧熟煮透，成品中心温度达到70℃以上。八、严格供餐环节管理规定，确保餐品烹饪后直至食用完毕，在常温下存放不超过2小时。九、严格落实食物留样规定要求，当集体聚餐人数超过人或为重大活动供餐时，严格按规定进行留样，确保每个品种留样量不少于克，并保存48小时以上。

十、严格落实食品安全主体责任，按照《餐饮服务食品安全操作规范》相关要求开展经营活动，确保消费者饮食安全。

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