那些年我们追过的ldquo健康饮食
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这些年我们深信不疑的“健康饮食”竟然都是错的？有图有真相！
误区1：每天一杯红酒预防心脏病
法国人喜欢喝红酒，法国人心血管病发病率比其他欧美国家低,有人把这归结为喝红酒的好处。
法国人心血管病发病率低，与法国饮食文化有关，君不见法国人是地中海饮食为主，与红酒关系不密切，也不建议从不饮酒的人喝红葡萄酒来预防心脏病。
饮酒会增加口腔、咽喉、食道、结直肠和乳腺等癌症机会，尤其是女性乳腺癌与饮酒不存在阈值关系，只要饮酒即增加乳腺癌风险，与喝多少、喝多长时间没有关系。从不饮酒的就不要奢望饮酒来预防心脏病了，尤其是女童鞋。
误区2：鱼油预防心脏病
对鱼油的盲目崇拜可以休矣，不要继续在鱼油上浪费银子！
英国血脂管理指南认为，欧米伽3脂肪酸（鱼油的主要成分）并不能预防冠心病和脑卒中，反而会有胃肠道不良反应。不建议服用鱼油或含有鱼油的复合制剂来预防心血管疾病。
每周吃两次鱼，其中一次为富含鱼油的深海鱼，每次的量大约一副扑克牌，另外可以每周吃点虾蟹或淡水鱼。孕妇和12岁以下的儿童应适当减少鱼的摄入量。
误区3：喝果汁与吃水果一样
有人不喜欢吃水果，就喝果汁，甚至还加糖，这是抛其精华留其糟粕！
完整的水果保存原有的可溶性膳食纤维，纤维素可减缓糖分吸收，还有刮油作用，把油和脂肪带出去。果汁丢弃纤维素，糖分喝进去吸收快，增加胰腺负担，时间一长就容易引起糖尿病。
因此，水果还是整个吃最健康！一天一苹果，医生远离我！
误区4：营养都在汤里
有许多人，尤其是老年人认为做菜时的汤最有营养，精华都在里面。所以好多人吃完菜把菜汤冲上水喝了，或者用馒头蘸着菜汤吃掉。
其实这种做法非常不科学，汤里面油盐含量都很高，长期喝汤的人很容易患上高血压和高脂血症，增加心脑血管疾病的患病风险。
吃完菜把菜汤倒掉,可以减少1/3的盐摄入量。平常尽量少喝菜汤、方便面汤，煲汤要清淡，最好使用控盐勺计算盐量。
误区5：得了心脏病就应该吃素
得过冠心病放过支架的人总是纠结于该不该再吃肉，还是干脆完全吃素？
研究表明，完全吃素反而由于营养不均衡增加心血管疾病的风险。素食虽可提供足够的蛋白质和热量，但易致欧米伽3脂肪酸和部分B族维生素等营养素缺乏，降低高密度脂蛋白胆固醇（“好”胆固醇），增加心血管疾病风险。
对心血管危害最大的是胆固醇，主要从红肉中的饱和脂肪转化而来。而鸡鸭禽肉、鱼、海鲜等白肉饱和脂肪含量低，富含不饱和脂肪酸，是红肉非常好的替代品。健康人应注重饮食均衡，不必过分追求素食。
误区6：坚果油太大不健康
有许多心血管患者觉得坚果是高能量高脂肪食品，认为其对心血管健康不利。
坚果富含n-3不饱和脂肪酸、植物甾醇、维生素E、植物纤维和左旋精氨酸，可以降低胆固醇，预防动脉粥样硬化和冠心病。
美国心脏病学会建议每周摄入4次以上坚果，每次不超过50g。
拌凉菜时加点坚果或炒菜时坚果代替红肉也是很好的选择，既可减少饱和脂肪的摄入，又可保证热量和必需脂肪酸，增加微量元素的摄入，保持香美的口感。比如腰果西芹。
误区7：吃糖不会引起糖尿病
有一种说法，说糖尿病不是吃糖吃出来的。其实糖吃多了和高脂肪一样都会增加患肥胖、糖尿病和冠心病的风险，包括葡萄糖、蔗糖、果糖。只要是热量高密集饮食吃多了，超过生理需要，不消耗掉，对身体就是负担和垃圾，就会增加患肥胖、糖尿病和冠心病的风险。
编者语合理搭配荤素、营养摄入均衡、保持适量运动，才是健康生活的根本。
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